Dagens middag blev alltså kyckling med broccoli och blomkålsmos. Blev faktiskt väldigt gott! Ett väldigt bra alternativ till potatismos.



Bara att koka ihop broccoli och blomkål (jag hade även i lite morötter) i grädde och grönsaksbuljongtärning tills det blir lite mjukt och mosigt. Ha inte för mycket grädde för då blir moset för löst. Sen är det bara att ta fram stavmixern och mosa på!

Kladdkaksmuffinsarna jag bakade kommer från Leilas bok A Piece of Cake.

2 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1/2 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt
om man vill: 100 g mörk choklad

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i matolja och sirap. Blanda det med äggsmeten.
4. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Muffinsarna sjunker ihop i mitten när det tas ut. Låt svalna.
8. Garnera med en klick vispad grädde och färska bär.